Przygotowania do jesieni czas zacząć! Ja wiem, że jeszcze słoneczko, cieplutko, nadal gołe nogi, a może i sandały 😉 Ale wieczory już coraz krótsze i coraz chłodniejsze, rok szkolny się zaczął, zaraz połowa września, więc lepiej być gotowym, by wjechać z pyszną niespodzianką dla dzieciaków lub nagródką dla siebie po ciężkim dniu (albo tygodniu!:P). Oto hiper czekoladowe ciasto bez grama mąki!
Biorąc pod uwagę, że bez mąki, na czekoladzie 70 % i z owocami, to prawie jak sałatka, prawda? 🙂
Ten przepis to kolejny z cyklu ZRÓB TO W DOMU, w którym obecnie znajdzie już całkiem sporo pysznych pomysłów! Znajdziecie je wszystkie na dole tego posta! Ja szczególnie polecam oczywiście klasykę, czyli SERNIK PISTACJOWY (wychodzi genialny!), rewelacyjne połączenie BROWNIE Z SERNIKIEM GIANDUJA, ale też boskie kulki bananowo – orzechowe, które świetnie sprawdzą się w śniadaniówce.
Róbcie miejsce w kuchni! Działamy z hiper czekoladowym ciastem! 🙂
SKŁADNIKI:
200 g wytrawnych dropsów czekoladowych DESEO Nikaragua 70%
200 g masła
200 g cukru
4 jajka
figi lub inne wybrane owoce do dekoracji – truskawki, maliny, borówki – co tylko macie ochotę!
okrągła forma o średnicy 18 cm
arkusz papieru do pieczenia
Hiper czekoladowe ciasto – jak działamy?
1) Dropsy czekoladowe DESEO rozpuszczamy w kąpieli wodnej – wszystkie dropsy czekoladowe DESEO znajdziecie TUTAJ. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę hiper czekoladowe, użyjcie dropsów Nikaragua 70% – poczujecie, jaką ogromną różnicę robi w wypiekach użycie czekolady bean-to-bar z bardzo wyrazistymi nutami smakowymi.
2) W drugim garnku rozpuszczamy masło. Kiedy masło się rozpuści, wyłączamy gaz.
3) Jajka myjemy. Starannie oddzielamy białka od żółtek.
4) Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę. Białka powinny być tak ubite, że po przewróceniu miski z ubitymi białkami do góry nogami, nie drgną w ogóle.
5) W osobnej misce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę.
6) Do utartych z cukrem żółtek dodajemy roztopione wcześniej masło i miksujemy całość.
7) Do żółtek, cukru i masła dodajemy rozpuszczoną czekoladę DESEO, miksujemy całość. Kiedy masa połączy się, wyłączamy mikser.
8) Do czekoladowej masy dodajemy łyżką pianę ubitą z białek – stopniowo, po jednej łyżce. Delikatnie mieszamy całość. UWAGA: Nie możemy zrobić tego gwałtownie! Piana musi połączyć się z całością czekoladowej masy, ale nie może opaść.
9) Tortownicę (u nas średnica 18 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wylewamy naszą masę.
10) Ciasto pieczemy około 50 minut w 190 stopniach, po upieczeniu studzimy.
11) Na wierzch ciasta nakładamy pokrojone figi. Idealnie na jesienny weekend, prawda? 🙂
Oczywiście tak jak powyżej: możecie użyć dowolnych owoców. Możecie też na ostudzone ciasto nałożyć ubitą śmietanę z cukrem pudrem (może być połączona z mascarpone) i owoce lub orzechy.
Ciasto czekoladowe bez mąki jest bardzo delikatne i wilgotne. Po upieczeniu wierzch może opaść – jest to zupełnie normalne. Góra ciasta jest lekko chrupiąca niczym beza, a w środku czuć baaaardzo dobrą czekoladę… ROZPUSTA! 🙂
0 Comments