To, że Warszawa oszalała na punkcie pizzy neapolitańskie to już wszyscy wiemy :)! Zresztą ten trend bardzo nas cieszy, nie trzeba już latać do Włoch, żeby zjeść świetną pizze. Ba! Myślę, że mamy kilka miejsc, które z powodzeniem mogłyby serwować swoje placki właśnie w Neapolu! Ale po fascynacji pizzą neapolitańską czas na nowe! Od niespełna miesiąca na tyłach Chmielnej działa malutka pizzeria Kwadratowy Pies serwująca Detroit style pizza!
Jednym z miejsc do których zaglądamy od lat właśnie na pizzę neapolitańską czy na makaron jest Mąka i Woda i to właśnie właściciele tej restauracji stoją za nowym konceptem z pizzą w iście amerykańskim stylu. O Mące i Wodzie piszemy na naszym blogu już od ponad 10 lat (pierwszy wpis jest z maja 2013 roku ;) )! Mąka i Woda znalazła się też w naszym zestawieniu na najlepsze pizze, makarony czy lunche. Lata mijają, a Mąka i Woda wciąż jest wysoko w naszym prywatnym notowaniu restauracji włoskich w Warszawie 😉 Idąc więc do Kwadratowego Psa oczekiwania miałyśmy spore 🙂
Czym jest Detroit style pizza?
Tym razem właściciele Mąki i Wody odeszli od pizzy neapolitańskiej, a nawet włoskiej! Ich nowe miejsce serwuje pizze w stylu Detroit! Apetyt na tę pizzę mieliśmy taki, że już dzień po powrocie z Nowego Jorku na lunch lądujemy właśnie w Kwadratowym Psie 🙂
Teraz trochę historii. Pizza w stylu Detroit serwowana jest od 1946 roku! A pierwszy bar Buddy’s Pizza, który zasłynął z takiego rodzaju pizzy funkcjonuje z powodzeniem do dzisiaj! Co charakteryzuje pizzę podawaną w ten sposób? Pizzę w stylu Detroit wyróżnia przede wszystkim puszyste ciasto, przypieczony ser na brzegach pizzy oraz sos pomidorowy który…..nakładany jest dopiero po wypieku pizzy! Pizza w stylu Detroit wypiekana jest obowiązkowo w blaszkach, stąd też jej charakterystyczny prostokątny kształt.
Nie kojarzę innego miejsca w Warszawie serwującego pizzę w takiej formie!
Kwadratowy Pies mieści się tuż obok Mąki i Wody na tyłach Chmielnej – ciężko tu trafić przez przypadek. To malutki, ale przytulny lokal, a w sezonie usiądziecie w ogródku!
Menu wypisane jest na tablicy i składa się z sześciu pozycji, a każdą pizzę możecie zamówić w wersji personal czyli porcji na 1 osobę lub regular z myślą o zabraniu na wynos lub do podziału na 2/3 porcje 🙂 Pizze nie są odgrzewany, a wypiekane na miejscu więc przygotujcie się na około 10 minut oczekiwania.
W menu oprócz klasyków jak pomidory/czosnek (personal – 15 zł, regular – 29 zł), ser/pomidory (personal – 18 zł, regular – 37 zł), znajdziecie też bardziej niestandardowe pozycje 🙂 My postawiłyśmy na klasyk pizzy w stylu Detrooit czyli Pepperoni (personal – 19 zł, regular – 39 zł) oraz bardzo egzotyczne połączenie jak na pizzę – kurczak buffalo ( personal – 23 zł, regular – 45 zł). Co to była za rozpusta! Chrupiące ciastko, ciągnący się ser, a na brzegach przyjemnie zapieczony, świetny sos pomidorowy. No i te dodatki! Jak przystało na właścicieli Mąki i Wody składnik są najwyższej jakości! Wszystko się wspaniale komponuje tworząc prawdziwie rozpustne pizze! Zastanawiałyśmy się również nad wyborem pizzy ser i pieprz czyli wariacji na temat cacio e pepe (personal – 18 zł, regular – 36 zł). Ostatnią pozycją w menu jest pizza z grzybami (personal – 19 zł, regular – 38 zł).
Dla nas pizze tę wyróżnia przede wszystkim ciasto! Puszyste, delikatne i wspaniałe w smaku. W Kwadratowym Psie ciasto fermentuje 48h, a do jego produkcji wykorzystywana jest ekologiczna mąka z Włoch. Jest doskonałe! Do tego świetne jakościowe składniki – pepperoni na pizzy to mistrzostwo świata! I mamy wspaniały street food w centrum Warszawy!
Kwadratowy pies czynny jest póki co tylko trzy dni w tygodniu (środa-piątek), ale czekamy i kibicujemy, żeby koncept ten się sprawdził i godziny otwarcia się wydłużyły. To doskonały comfort food na weekendowe śniadania (szczególnie te po ciężkiej nocy), ale też super do zabrania z dzieciakami na spacer po Centrum. Brakowało nam w Śródmieściu miejsc z jakościowym jedzeniem “do ręki” więc na pewno będziemy tu zaglądać!
Informacje Praktyczne:
Godziny otwarcia: Środa – Piątek – 12:00-22:00
Adres: Ul. Chmielna 13a (obok Mąka i Woda)
0 Comments