Spędź Boże Narodzenie z DESEO!

Za nami już ponad 5 lat z DESEO! Wyobrażacie sobie, że to już tyle czasu??!!?? Od ponad 5 lat codziennie zadajemy sobie te same pytania – jak dziś poszło? Czy nasi Goście zjedli dużo ciastek? Czy wszystko było OK? Czy Obsługa dobrze się spisała? Co smakowało, a co nie? Mało mamy dni, gdy o tym nie myślimy, bo DESEO jest czynne niemal codziennie… i nawet, gdy jesteśmy na drugi końcu świata, przeżywamy każdy problem, każdą wpadkę. Ale ja dziś nie o tym! Uświadomiłam sobie dziś, że przez te ponad 5 lat ANI RAZU na blogu nie pisałam Wam o ciastkach!!!! Oczywiście pokazywałam Wam nasze ciacha, torty i inne czekoladowe cuda na Facebooku czy Instagramie, ale żeby tak napisać o nich post, który zawiśnie na dłużej niż krótki żywot posta w social mediach? Nigdy tak nie było!

Czasem nawet o tym myślałam, ale jakoś brakowało mi zawsze czasu! Przecież wrzucić post na Insta czy Facebooka to zawsze szybciej niż pisać artykuł 😉 Ale tym razem uznałam, że po prostu żal o tym nie wspomnieć, bo z naszej świątecznej oferty w tym roku jesteśmy wyjątkowo dumni! I z ciastek, i z niesamowitych keksów, które stworzyła Oksana i z cudownie świątecznego klimatu, który na sesji zdjęciowej wyczarowała Asia Matyjek. To co? Jedziemy? 🙂

 

BOŻE NARODZENIE 2020 z DESEO!

 

Zaczynamy od ciastek, czyli od tzw. monoporcji 🙂 Jak sama nazwa wskazuje, są to ciacha indywidualne 🙂 Czasem dostaję pytania, jakiej są wielkości 🙂 Cóż, indywidualne ciacho waży u nas od 80 do 100 gramów i jest to porcja akurat dla jednej osoby 😉 Oczywiście wiele zależy od poziomu głodu, ochoty na słodkie i pojemności żołądka, ale przyjmujemy, że większość naszych Gości, gdy do nas wpada, na raz zjada jedno wybrane ciacho 🙂 lub po pół z każdego, jeśli się biorą więcej ciastek do podziału 😉 Na Boże Narodzenie tym razem przygotowaliśmy 4 ciastka indywidualne.

 

1)SANTA CAP

 

 

Santa Cap, czyli tzw. czapka Świętego Mikołaja to nasz HIT, który szykujemy już po raz piąty!!! Mam wrażenie, że teraz mikołajowe czapki można znaleźć w baaaardzo wielu cukierniach, ale w listopadzie 2016…? Ja nigdy wcześniej takiej czapki nie widziałam! Nigdy też nie opowiadałam Wam chyba historii, jak czapka Św. Mikołaja wylądowała w naszej ladzie? Już Wam mówię… 🙂 Był ponury, jak każdy listopad, listopad 2016 roku. Od kilku miesięcy walczyliśmy usilnie w stosunkowo małym gronie, by uratować DESEO. Od miesiąca byliśmy rodzicami malutkiej Jagody, która na szczęście z ogromnym poziomem akceptacji podchodziła do spędzania pierwszych tygodni w DESEO na Angorskiej – czy ktoś pamięta tamte czasy??? 🙂 Listopad był dla nas trudny… a na święta nie mieliśmy zbyt wielu pomysłów – bo co może zrobić nowoczesna cukiernia na Święta, które w Polsce od lat są tak mocno związane z tradycją??? Pomysł przyszedł przypadkiem… Gdy scrollowałam Facebooka jak każda szanująca się matka karmiąca podczas setnego karmienia, wpadły mi w  oko czekoladowe czapki na profilu jednej z paryskich cukierni. Tamte czapki były czekoladowymi figurkami, ale coś mnie olśniło!!! KOPUŁKA! Przecież mamy masę ciastek kopułek! Wystarczy dodać do nich pompon! O moim pomyśle napisałam Łukaszowi i naszemu ówczesnemu Szefowi Cukierni, Arturowi. Nic nie odpowiedział, ale gdy następnego dnia dotarłam na Angorską, wyjął z lodówki na Pracowni – Santa Cap!!! Aż żałuję, że nie mam zdjęcia tamtego momentu!

Nasza Czapka gościła na wielu firmowych spotkaniach świątecznych, domowych Wigiliach, była wręczana na Mikołajki Pracownikom, Przyjaciółkom, Znajomym. Rozważaliśmy zmianę czapki w tym roku, ale uznaliśmy, że nie zrobimy tego. To w końcu nasza TRADYCJA, pomimo, że w nowoczesnej cukierni 🙂 Jak smakuje Czapka? Moim zdaniem to kwintesencja nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia – mus z białej czekolady z gruszką i cynamonem / ganache z czekolady Ocoa z orzechem laskowym / prażynka wytrawna z przyprawą korzenną / ciasto kruche migdałowe z przyprawą korzenną. Żałuję tylko, że nie usiądę z Santa Cap i zimową herbatą w naszym przystrojonym świątecznie lokalu jak w poprzednich latach.. Czapka pojawi się w naszych ladach 4.12. Już teraz można ją zamawiać przez nasz esklep – tylko uwaga: z odbiorem po 4.12 🙂

Przed Świętami planujemy również ruszyć z Santa Cap w Polskę – 30.11 opublikujemy dokładny rozkład.

A tak wyglądała historia zmian naszej mikołajowej czapy 🙂 Od 2017 niezmiennie zdjęcia sesyjne naszych ciastek robi Asia Matyjek – to również jej historia <3

 

 

2) SANTA POPPY

 

Nostalgicznie się zrobiło, co? 🙂 Santa Cap to nie jedyne ciacho świąteczne, które już od kilku lat u nas gości. Jego wierny towarzysz to SANTA POPPY, czyli nowoczesna i kompletnie nietypowa wersja makowca. Ja nadal uważam, że to jedno z naszych najbardziej zaskakujących i może nieco kontrowersyjnych ciastek, bo nie ma wielu miejsc, w których znajdziecie… mus makowy 🙂 A może nie znajdziecie go wcale? 🙂 Santa Poppy ma swoich wiernych wyznawców, którzy już w październiku pytają, czy pojawi się w grudniu w DESEO. Przyznam, że i jak do nich należę! 🙂 Premierę zaplanowaliśmy razem z Santa Cap na 4 grudnia i na pewno je wtedy zjem! 🙂 Santa Poppy to mus makowy z mascarpone i amaretto / powidła śliwkowe na czerwonym winie z cynamonem / biszkopt z orzecha laskowego i wytrawnej czekolady. Już teraz znajdziecie je w naszym DESEO esklepie. 

W tym roku zmieniliśmy nieco jego wygląd zewnętrzny i będzie prezentował się tak:

 

 

3) RUDOLF

 

 

Dla odmiany tego Pana jeszcze nie znacie, nawet, jeśli jesteście najwierniejszymi fanami i zjadaczami DESEO 🙂 To Rudolf albo Renifer, ale wszyscy chcieli w DESEO Rudolf, a potem dopiero nasi Goście zwrócili uwagę, że jak Rudolf, jak nie ma nosa czerwonego???

U nas jednak “mówisz i masz” 🙂 Prosiliście czerwony nos i taki będzie, ale ten leniwy Renifer już nie chciał kolejny raz śmigać do Asi na sesję 🙂 Ten Renifer to tez ciekawy przykład tego, jak tworzymy ciacha w DESEO. Ciastko Renifer chodziło za mną już 2 lata – coś tam gdzieś zobaczyłam i chciałam mieć Renifera w DESEO do pary do naszej czapki Mikołaja 🙂 Poza tym same wiecie, jak to jest jak się ma dzieci 🙂 Patrzy się trochę na świat ich oczami i wiesz, że “bombelki” taki słodki renifer zachwyci i wywoła masę uśmiechu na ich twarzach… (lub ewentualnie dziką awanturę i rzucanie się po podłodze, gdy matka nie chce kupić;)). To zatem byłam ja, co chciała reniferka. Połączenie piernika staropolskiego nasączonego skórką pomarańczy, konfitury z suszonych śliwek i musu marcepanowego to jednak pomysł Oksany, naszej Creative Pastry Chef. Tworząc to ciacho, pamiętała również o Gościach tęskniących za ciastkiem Mariposa, gdzie główne role grał właśnie marcepan i śliwka. Ale, ale my też mieliśmy udział w końcowym wyglądzie i smaku ciastka – ja poprosiłam o zamknięcie ciacha na dole (chrupiąca mleczna czekolada… awww), a Łukasz, pisząc na Facebooku, że ciacho ma piernikowy krem na górze, podjął decyzję o smaku reniferowej czuprynki, którą BTW zainspirowała fryzura Marka, jednego z naszych Cukierników. Sami widzicie, jak wiele trzeba, by takie cudo stworzyć! Rudolfa (tak, tak, z czerwonym nosem!) możecie zamówić TU.

 

 

4) PISTACHIO CHEESECAKE

 

 

Powiedziałabym, że to najmniej świąteczne z naszych ciastek i takie, które spokojnie mogliśmy wprowadzić do sprzedaży w innym terminie. Uznaliśmy jednak, że sernik w polskim domu na święta musi być i czemu w takim razie trochę go nie zmienić i nie dodać do niego duuuużo pistacji i duuuużo pasty pistacjowej 100%, którą sami robimy???? 🙂 I tak – Maryna – jedna  naszych młodych Cukierniczek stworzyła Jego Wysokość Pistacjowy Sernik! Nowe cudo, które zjeść można już od 27.11 to kremowy sernik pistacjowy, polewa czekoladowo-pistacjowa z kawałkami pistacji, maślane kruche z kawałkami pistacji oraz waniliowy ganache na bazie białej czekolady! Sztos!!!

Tak, tak będzie możliwość zamawiania pistacjowego tortu dla większej liczby osób, ale za te próby bierzemy się po Świętach i Nowym Roku. A tymczasem będzie bezpiecznej dla talii, jak weźmiecie tylko jeden:P

 

 

5) DESEO KEKSY

 

 

Może powinnam od nich właśnie zacząć, bo DESEO keksy to nasza największa nowość i czuję, że to będzie meeeega HIT! 🙂 Tego typu ciasta na Święta marzyły nam się od dawna i Oksana te marzenia ubrała w dwie cudowne propozycje. Są baaaardzo różne, więc myślę, że wiele osób odnajdzie w nich swoje ulubione smaki 🙂 Ten, który widzicie powyżej to Keks Karmel & Orzech Laskowy – keks orzechowy z kawałkami orzechów laskowych, nasączony syropem z ziaren tonka, z dodatkiem karmelu i polewa z mlecznej czekolady z dodatkiem orzechów laskowych. Jest kompletnie uzależniający i jest idealny dla każdego, kto kocha karmel i mleczną czekoladę. Myślę, że będzie też hitem wśród dzieci. Znajdziecie go TU.

 

 

Drugi keks jest zupełnie inny i taki… bardziej dorosły 🙂  Nazwaliśmy go Śliwka w rumie & Marcepan, a znajdziecie w nim  wilgotny czekoladowy keks, śliwkę w rumie, kawałki marcepanu, ganache z wytrawnej czekolady, a wszystko oblane polewą czekoladową. W sam raz dla tych, co kochają wytrawną czekoladę, śliwki w czekoladzie i marcepan… i bardzo świąteczny! Powiem tylko, że jak wzięliśmy jeden do domu, by obserwować jak długo zachowuje świeżość, nie udało nam się sprawdzić 😉 Za szybko zniknął!!! 🙂 Na szczęście nasi Cukiernicy mieli silniejszą wolę 😉 Keks Śliwka w rumie & Marcepan znajdziecie TU. Będzie dostępny nie tylko na święta – podobnie jak ten z orzechami i karmelem. Keksy będą w sprzedaży od 11 grudnia, a dodatkowo w weekend 12-13.12 będzie można ich w DESEO.

 

 

6) FELIZ NAVIDAD

 

 

O nim myślę już teraz! 🙂 Feliz Navidad pojawił się z naszej świątecznej ofercie w 2018 roku i powraca po raz kolejny! 🙂 Jest niezwykle ciekawym ciastem, bo łączy wilgotnego financiera z bardzo świątecznym kremem na bazie białej czekolady. Co dokładnie znajdziecie w Feliz Navidad? 🙂 Krem z białej czekolady z przyprawą piernikową, rodzynki w rumie, arachidowego financiera z palonym masłem, marmoladę z porzeczki, a na koniec chrupie prażynka z mlecznej czekolady z orzechami. Mówię Wam  – sztos totalny! Feliz Navidad po hiszpańsku oznacza Wesołych Świąt, więc to idealny sposób, by złożyć komuś świąteczne życzenia 🙂

 

7) ŚWIĄTECZNE TORTY

 

 

W tym roku przygotowaliśmy specjalną świąteczną dekorację, a do niej dwa dedykowane świąteczne smaki 🙂 Jeden to Santa Cap, czyli dokładnie taki smak jak Czapka Świętego Mikołaja, tylko w duuuużej formie. Taki tort jest w sam raz na 8-12 osób lub na więcej na więcej niż jedno “pojedzenie” 😉 Drugi smak to Merry Christmas, analogiczny jak ciastko Rudolf – mus marcepanowy / piernik staropolski nasączony syropem pomarańczowym, przekładany konfiturą z suszonych śliwek i ganache na bazie mlecznej czekolady Ghana / mleczna czekolada z dodatkiem pailleté feuilletine. Jeśli jednak ktoś zażyczy sobie inny smak, ale nadal w świątecznym wydaniu, też robimy! To fajne rozwiązanie chociażby dla osób, który wybierają produkty wegańskie. Można wybrać naszą wegańską Lunę w świątecznym wydaniu 🙂 Torty już teraz znajdziecie równie w esklepie.

 

Uprzedzam pytania: nasz Ciastkowóz ruszy w Polskę przed samymi świętami! 🙂 Będziemy 22 i 23.12 ruszać do miast, które uwielbiają nasze ciacha 🙂 Dokładny rozkład wrzucimy 30.11 i wtedy też uzupełnię info tutaj 🙂 Stay tuned!!! 🙂