Euskadi – kuchnia baskijska – koniecznie w Krakowie!

To miejsce od dawna miałam w planach. Wiedziałam, że jak tylko dotrzemy do Krakowa, to po prostu muszę tu zajrzeć. Kraj Basków to niezmiennie moje miejsce na świecie, którym od dawna staram się zarażać wszystkich. Słowo Euskadi (Kraj Basków w euskerze, czyli języku baskijskim) odmieniałam przez wszystkie przypadki, gdy mieszkałam w Bilbao, gdy spędzałam cudowne weekendy w San Sebastian oraz wtedy, gdy pisałam jedna po drugiej prace magisterskie o baskijskim nacjonalizmie – jedną na socjologię, drugą na dziennikarstwo. Wiedziałam zatem, że w knajpie o nazwie Euskadi pojawić się po prostu muszę!

Ruszyliśmy spacerem. Euskadi znajdziecie w Krakowie, na Starym Podgórzu, niedaleko znanej Zakładki, tuż obok robiącej wrażenie Kładki Ojca Bernatka. To zatem idealne miejsce, by zajrzeć na małą przerwę w spacerze lub spędzić tu wieczór. W porze popołudniowej, w piątek, w Euskadi jest pusto. Trochę żałuję, że nie jest to typowy baskijski bar z wystawionymi tacami pintxos, ale wiem, że pewnie w Polsce nie do końca sprawdziłoby się coś, czym Baskowie żyją od lat. Siadamy do menu.

W Euskadi znajdziecie sporo małych porcyjek – tych typowych baskijskich pintxos. W San Sebastian czy Bilbao leżałyby na tacach na ladzie, a Wy nakładalibyście na talerz – tutaj trzeba je zamówić. Obowiązkowo zaczynam od croquetas de jamon (10 zł),  Łukasz wybiera brandada con sepia (10 zł – papryczka piquillo faszerowana dorszem podana z sosem z sepii). Do tego koniecznie tortilla de patatas (13 zł) i pimientos de padron (14 zł). Bierzemy też malutką hamburguesę (11 zł) – może to nie hiszpańskie i nie baskijskie, ale w nowoczesnych “pintxosowniach”  San Sebastian też takie burgerki spotkacie. Nie możemy też odmówić sobie Pulpo – ośmiornicy po galicyjsku z ziemniakami (24 zł).

Na początek rozpływam się, jedząc croquetas. Są idealne – płynący środek z dużą ilością hiszpańskiej szynki i chrupiąca skórka. Przypominają te ulubione jedzone kilka lat temu w Madrycie. Papryczka faszerowana dorszem jak najbardziej przypomina smaki północnej Hiszpanii. Hamburguesa to hiszpański styl (podawanie kanapek z chipsami!), a do tego naprawdę smaczne, dobrze przygotowane mięso. Zachwyca nas tortilla – niby banalna propozycja, ale tam ma coś w sobie – smak, delikatnie rozlewające się wnętrze. Zagryzamy słonymi papryczkami.

Ośmiornica po galicyjsku to danie, na które czekam najbardziej. Co tu dużo mówić – porcja jest malutka, z drugiej strony przy cenie 24 zł można się było tego spodziewać. W wielu tapas barach w Polsce ośmiornicy albo nie ma wcale albo porcja tapas kosztuje ok. 60 zł. Zresztą w Hiszpanii też za ośmiornicę na ziemniakach zwykle zapłacimy powyżej 10 euro. Tutaj ziemniaczki są chrupiące i obsmażone, a ośmiornica delikatna i dobrze zrobiona. Jedyny element, który nas dziwi to kapary: po co? 🙂

Na koniec domawiamy dwie dodatkowe pozycje – ja baskijski ser Idiazabal z konfiturą i orzechami (23 zł), a Łukasz Solomillo Iberico de Bellota, czyli polędwicę ze świni iberyjskiej karmionej żołędziami i ziołami z ziemniakami confit (22 zł). Ser fajnie współgra z konfiturą, ale przyznam, że orzechów nie chce mi się samej łupać – leń ze mnie 🙂 Łukasz za to jęczy z zachwytu nad swoim solomillo i również nad ziemniakami. Spróbujcie tego koniecznie!

My z Euskadi wyszliśmy z pełnymi brzuchami i zadowoleniem na twarzy. Nie jest to może typowy baskijski pintxos bar, ale jedzenie jest świetne! Porcje są małe, ale i ceny do nich dostosowane. Warto na pewno wziąć sobie po 3-5 różnych tapas / pintxos – wtedy wyjdziecie najedzeni i szczęśliwi jak my 🙂

INFORMACJE PRAKTYCZNE:

Euskadi – kuchnia baskijska

ul. Kazimierza Brodzińskiego 4

godziny otwarcia:

pon – czw i nd – 12.00-22.00

pt – sob 12.00-22.30

obiad dla 2 osób